Kridt Zephyr
Kridtet Zephyr er hvidt med en mælkeagtig nuance, med sjældne jernstriber, hel i kridtpulver. Kridtet Zephir adskiller sig fra Belgorod-kridttyperne. Tekstur er ret tæt, fint opdelt, ru og porøs at røre ved. Det er straks klart, at sorten er kornet. Hårdheden er lidt over gennemsnittet. Det er ret vanskeligt, Opdel et stort stykke i jævne lag, det smuldrer delvist. meget sprød. Kridt er ikke fed, klassisk, kridtet. Muslinger kan meget sjældent findes. Når der tilsættes vand, det bliver til en tæt masse, svarer til tørret skumfidus, og derefter i delikat creme.
Anmeldelser
Der er ingen anmeldelser endnu.